Die Gastronomie versorgt nicht nur jeden Tag ihre Gäste mit gutem Essen, sie kann dabei in nicht unerheblichem Maße Klimaschutz betreiben: Mit einem klimafreundlichen Gericht spart sie mindestens 50% der CO2-Emissionen eines durchschnittlichen Gerichts (ca. 1.600g CO2-äq pro Portion) ein.
Wir laden Euch daher herzlich ein zu den Kochwerkstätten „Klimafreundliche Küche“! Dort erfahrt Ihr, wie Ihr mit kleinen Veränderungen große Wirkung hin zur klimafreundlichen Küche erreicht und Euch ein gastronomietaugliches klimafreundliches Menü gelingt. Ihr lernt neue klimafreundliche Zutaten kennen(!) und wie die klimafreundliche Küche im Betrieb authentisch umgesetzt werden kann.
Die Kochwerkstatt am 08.11. richtet sich an Verantwortliche in Unternehmen und Einrichtungen (Restaurants, Catering, Mitarbeiterversorgung, Schulverpflegung). Die Kochwerkstatt am 09.11. richtet sich explizit an Auszubildende und ausbildende Personen.
Die Zielgruppen, der Ort, die Themen und Inhalte der beiden Termine werden unter www.nahhaft.de/kochwerkstatt-klimaküche näher vorgestellt. Weitere Informationen erhaltet Ihr dann nach der Anmeldung bei Doreen Havenstein: doreen.havenstein@nahhaft.de.
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